La Charre est un ruisseau qui traverse les jardins et le bourg de la commune. Il aboutit dans le Curé, petite rivière qui prend sa source à Curé (commune de Saint-Georges du Bois) et qui se jette dans la Baie de l’Aiguillon. Vous noterez sur le parcours des maisons bourgeoises des anciens chais et  curies. Prospérité passée de Saint-Sauveur avec le commerce des chevaux, donc mais encore avec le négoce du vin et des alcools acheminés en barriques par la Gare, route proche).

La Vigne particulièrement répandue a été décimée par le phylooxéra et les exploitations agricoles ont été ruinées pour la plupart. Rien n’y fit en vérité pour endiguer cette maladie contagieuse pas même l’édification aux frais des habitants de la charmante chapelle des champs à un kilomètre du bourg, route de Rioux. Dès lors, des vendéens prirent en main et orientèrent l’économie agricole vers la polyculture et l’élevage. Se mettent alors en place à Surgères puis dans tout l’Aunis (à Saint-Jean de Liversay en 1891) les coopératives laitières dont la production est toujours l’un des fleurons gastronomique de Charentes-Poitou.